"Pour moi ça représente beaucoup !"
"Je n'étais jamais venu, c'est une belle visite !", sourit le chef Maxime Laurenson, avec entre les mains la fameuse plaque. Pour son restaurant Le Rustique à Lyon 2e, il a reçu une première étoile. "On avait hâte de l'avoir, c'est vrai que ça matérialise tout ce qui a été fait, pour les équipes... Je collectionne les guides depuis très longtemps, ça fait partie de l'histoire de la gastronomie et pour moi ça représente beaucoup !"
Même joie pour Carlos Camino, qui a récupéré cette année son étoile. "C'est un réconfort, on est dans la continuité et ça nous rend très heureux. D'être tous là aujourd'hui c'est chouette", se réjouit le chef.
Pour ce qui est du contexte en revanche, l'heure n'est pas vraiment à l'euphorie. "On a eu beaucoup de démissions et de licenciements au Miraflores, on est en sous effectif. On ne sait pas si on pourra ouvrir avant le mois de septembre", explique Carlos Camino.
Parmi les chefs récompensés, Christian Têtedoie a reçu pour la première fois l'étoile verte qui récompense une approche durable de la gastronomie. La cérémonie s'est conclue par la traditionnelle photo de groupe, sous le soleil lyonnais.
