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MOISSON DES BRASSEURS : COMMENT LA BIÈRE EST-ELLE FABRIQUÉE ?

Samedi 22 Juin - 06:00

Actu. locale


Bières
La 9e Moisson des Brasseurs a débuté vendredi et se prolonge jusqu'à dimanche partout en France, et notamment dans la région Auvergne-Rhône-Alpes.


Amateurs de bières, c'est la Moisson des Brasseurs ce week-end dans la région ! L'occasion de comprendre comment est fabriqué ce produit.

"Nous brassons tout à la main"

Pour cette 9e édition, huit brasseries régionales ouvrent leurs portes au grand public et proposent des animations ainsi que des visites guidées. C'est le cas par exemple dans le Rhône, où Simon est brasseur.

"Nous brassons entièrement tout à la main avec ce que l'on appelle un fourquet, c'est un instrument en bois ancestral. Je pense que l'on est l'une des seules brasseries à le faire de cette manière", explique celui qui participe à l'événement chaque année.

Pour brasser 800 litres, il faut 6 heures, avant de passer aux trois à quatre jours de fermentation et une petite semaine de garde. Quatre ingrédients de base sont primordiaux : le houblon, le malte d'orge, l'eau et la levure.

Une bière 100% malt

"La différence avec les industriels va être sur la qualité des matières premières que l'on met dedans. Quand on fait des bières que l'on appelle "pur malt", l'intégralité du sucre qui va nous permettre de faire l'alcool vient du grain, ce qui n'est pas le cas sur les bières industrielles", compare le brasseur.

La bière fait partie des alcools que les Français préfèrent boire. C'est pourquoi le brasseur rhôdanien pense que "cet événement leur permet d'avoir un peu plus de lisibilité sur ce qu'ils consomment".

Dans la région, des brasseries à Montluçon dans l'Allier, Pouilly-sous-Charlieu et Saint-Julien-Molin-Molette dans la Loire, ainsi qu'a Écully et Saint-Priest dans le Rhône participent à la 9e édition.

L'alcool est à consommer avec modération.