De la nouveauté dans l'émission
Cette année, Mercotte et Cyril Lignac ont dû dire au revoir à Julia Vignali, l'ancienne animatrice, partie sur France 2, pour accueillir Marie Portolano. Un premier changement qui n'a pas plu à tous les spectateurs.
La compétition a également commencé de façon inhabituelle puisque 20 candidats se sont affrontés et 6 d'entre eux ont été éliminés dès le premier épisode.
Pour ce troisième épisode, une nouveauté de plus est attendue : des personnalités seront invitées à goûter aux gâteaux des apprentis pâtissiers, puis aideront le jury à rendre leur verdict.
Pour cet épisode spécial musique, Louane et Julien Doré seront invités sous la tente, en plus de Pierre Hermé élu meilleur pâtissier du monde en 2016.
Un épisode spécial musique
Ce qui n'a pas changé dans l'émission, ce sont les épreuves. Toujours au nombre de trois, la première, appelée « le défi de Cyril » consistera à revisiter l'Opéra, une pâtisserie célèbre composée de biscuits Joconde et de ganache au chocolat.
La seconde épreuve, la plus redoutée des pâtissiers, est l'épreuve technique de Mercotte. Jeudi soir, les pâtissiers amateurs devront se confronter au Microsillon, un gâteau surmonté d'un dressage tourbillon.
Pour finir, l'épreuve créative leur demandera de mettre en scène une chanson de leur choix.