1- Quiche aux tomates cerise et mozzarella !
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Cette quiche tomates cerise et mozzarella est parfaite pour l'été ! Elle se déguste froide ou tiède.
Ingrédients :
- 500 g de tomates cerise
- 1 pâte brisée
- 150 g d'oeufs soit 3
- 125 g de mozzarella
- 0,20 litre de crème fraîche
- 20 g de basilic soit 1 bouquet
- 1 g de sel
- 1 g de poivre
Préparation :
1- Préchauffer le four à 180°. Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.
2- Découper la mozzarella en dés. Ciseler le basilic. Disposer les dés de mozzarella dans le fond du moule, sur la pâte brisée. Parsemer de basilic.
3- Dans un saladier, fouetter les œufs et la crème fraîche. Saler et poivrer. Verser la préparation sur la mozzarella et le basilic.
4- Découper les tomates cerise en tranches. Déposer celles-ci sur la préparation en les enfonçant légèrement. Enfourner environ 40 minutes. Laisser tiédir ou refroidir avant de démouler et servir.
Super Toinette
2- Tartare de concombre et saumon fumé !
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Cette recette de tartare de concombre et de saumon fumé ne nécessite aucune cuisson ce qui la rend fraîche quand il y a de forte températures !
Ingrédients :
- 200 g de concombre soit 1
- 200 g de saumon fumé
- 60 g de citron soit 1/2
- 30 g d'huile d'olive soit 2 CàS
- 30 g de vinaigre balsamique soit 2 CàS
- 25 g d'échalote soit 1
- 5 g de moutarde
- 2 g d'aneth soit 1 branche
- 1 g de sel
- 1 g de poivre
Préparation :
1- Eplucher et épépiner le concombre. Découper celui-ci en petits dés. Placer ceux-ci dans une passoire. Saler. Laisser dégorger durant une demi-heure.
2- Découper les tranches de saumon fumé en petits dés. Peler et émincer finement l'échalote. Ciseler l'aneth. Presser le demi-citron. Dans un récipient, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'échalote, l'aneth et le jus de citron. Saler et poivrer. Ajouter de la moutarde. Diviser la préparation en 2 bols.
3- Dans un bol, mélanger la préparation avec les dés de saumon. Dans le second bol, mélanger la préparation avec les dés de concombre. Réfrigérer les deux mélanges durant 30 minutes.
4- Dans chaque assiette, déposer une couche épaisse de dés de concombre. Recouvrir avec une couche de dés de concombre. Servir immédiatement accompagné d'un œuf et d'une sauce au fromage blanc.
Super Toinette
3- Tortilla au chorizo et poivrons rouges !
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Cette tortilla au chorizo et poivrons rouges vous fera voyager en Espagne !
Ingrédients :
- 300 g d'oeufs soit 6
- 300 g de poivrons rouges soit 2
- 100 g de chorizo
- 50 g de lait soit 5 cl
- 20 g d'ail soit 2 gousses
- 3 g de piment d'Espelette
Préparation :
1-Laver, épépiner et découper les poivrons rouges en petits dés. Peler et émincer les gousses d'ail. Retirer la peau du chorizo et le trancher en rondelles.
2- Dans une poêle chaude, avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, faire revenir les dés de poivrons avec l'ail , ajouter le piment d'Espelette et laisser confire 10 minutes à feu doux. Laisser tiédir.
3- Dans un saladier, battre les œufs avec le lait, saler, poivrer. Incorporer la préparation de poivrons et les rondelles de chorizo, mélanger.
4- Huiler à nouveau la poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faire chauffer à feu vif, verser la préparation et laisser cuire 2 minutes avant de baisser le feu et laisser cuire jusqu'à l'obtention d'une consistance baveuse. Retourner la tortilla, en utilisant une assiette, pour terminer la cuisson de la deuxième face de la tortilla.
Super Toinette
4- Brochettes de légumes !
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Cette recette de brochettes de légumes viendra colorer votre été !
Ingrédients :
- 400 g de courgettes soit 2
- 250 g de tomates cerises
- 160 g de poivron vert soit 1
- 160 g de poivron rouge soit 1
- 30 g d'huile d'olive soit 2 CàS
- 10 g d'herbes de Provence soit quelques pincées
- 1 g de sel soit 1 pincée
- 1 g de poivre soit 1 pincée
Préparation :
1- Rincer les légumes. Découper les poivrons et les courgettes en dés.
2- Enfiler les légumes sur des piques à brochette en les alternant.
3- Arroser les brochettes avec l'huile d'olive et parsemer d'herbes de Provence. Saler et poivrer.
4- Placer les brochettes sur la plancha ou le barbecue et les faire cuire environ 5 minutes en les retournant régulièrement. Servir aussitôt.
Super Toinette
5- Cake aux olives et au jambon !
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Une recette de cake aux olives et au jambon parfaite pour l'apéro !
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 200 g d'olives vertes dénoyautées
- 200 g de jambon
- 200 g d'oeufs soit 4
- 150 g de gruyère râpé
- 11 g de levure chimique soit 1 sachet
- 0,10 litre de lait
- 0,10 litre d'huile d'olive
- 1 g de sel
- 1 g de poivre
Préparation :
1- Préchauffer le four à 180°. Recouvrir un moule à cake de papier sulfurisé.
2- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les œufs, le lait et l'huile.
3- Découper le jambon en dés. Dans le saladier, ajouter les olives, le jambon et le gruyère râpé. Saler et poivrer.
4- Verser la préparation dans le moule. Enfourner environ 45 minutes. Laisser tiédir avant de démouler.
Super Toinette
6- Brandade de thon !
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La brandade de thon est un plat savoureux et facile à réaliser !
Ingrédients :
- 500 g de pommes de terre
- 350 g de thon
- 15 g d'huile d'olive
- 5 g d'ail
- 0,50 g de sel
- 1 g de poivre
Préparation :
1- Faire bouillir 1 litre d'eau dans une casserole. Ajouter une pincée de sel et plonger les pommes de terre épluchées. Contrôler la cuisson avec la pointe d'un couteau : dès qu'elles sont fondantes, ôter du feu. Mettre les pommes de terre dans un saladier et écraser la chair à la fourchette.
2- Préchauffer le four à 180°C. Dans un second récipient, mélanger les miettes de thon avec l'huile d'olive et l'ail écrasé. Mélanger ensuite le thon et la purée. Ajouter une pincée de sel et de poivre.
3- Répartir le mélange dans un plat à gratin. Enfourner 15 minutes, puis terminer la cuisson en passant la brandade 5 minutes au grill du four. Servir chaud.
Super Toinette
7- Aubergine à la parmigiana !
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Une recette d'aubergine au parmesan, très gourmande !
Ingrédients :
- 800 g d'aubergines
- 500 g de coulis de tomates
- 125 g de mozzarella soit 1 boule
- 50 g de parmesan râpé
- 50 g d'huile d'olive
- 10 g d'ail soit 1 gousse
- 1 g d'origan
- 1 g de sel
- 0,50 g de poivre
Préparation :
1- Laver et couper les aubergines en fines rondelles. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle pour faire revenir les aubergines jusqu'à ce qu'elles dorent.
2- Préchauffer le four à 210°C.
3- Hacher la gousse d'ail et découper la mozzarella en tranches.
4- Dans un grand plat, disposer une couche d'aubergines dorées puis la moitié du coulis de tomate. Parsemer de la moitié de la gousse d'ail hachée, la moitié du parmesan, saler, poivrer, et répéter l'opération avec le reste des ingrédients. Terminer en recouvrant avec les tranches de mozzarella.
5- Saupoudrer d'origan et enfourner 20 minutes jusqu'à ce que le plat soit gratiné. Servir immédiatement.
Super Toinette
8- Bœuf laqué au barbecue !
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On vous explique comment laquer votre viande de bœuf comme un chef !
Ingrédients :
- 800 g de faux-filets soit 4
- 0,60 litre de vinaigre balsamique
- 10 g de gousses d'ail soit 2 gousses
Préparation :
1- Dans un saladier, mélanger le vinaigre et les gousses d'ail préalablement écrasées. Ajouter le boeuf et le retourner plusieurs fois dans la marinade. Couvrir la préparation et la laisser au frais au minimum 3 heures.
2- Faire griller le boeuf au barbecue pendant 10 à 15 minutes selon la cuisson de la viande désirée.
3- Retirer du feu et servir aussitôt.
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9- Riz sauté aux crevettes, poivrons et petits pois !
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Une recette très complète de riz sauté aux crevettes, poivrons et petits pois !
Ingrédients :
- 300 g de riz
- 200 g de crevettes cuites
- 150 g de poivron rouge soit 1
- 80 g de petits pois surgelés
- 100 g d'oignon
- 30 g d'huile de sésame soit 2 CàC
- 20 g de sauce soja
Préparation :
1- Faire cuire le riz dans une grande casserole d'eau bouillante salée en suivant les instructions du paquet.
2- Pendant ce temps, épépiner et découper le poivron en petits cubes. Décortiquer les crevettes. Peler et émincer l'oignon.
3- Dans le wok, faire chauffer l'huile de sésame pour faire revenir l'oignon et le poivron pendant 5 minutes. Ajouter les crevettes, les petits pois et le riz. Verser la sauce soja, mélanger et faire cuire 5 minutes à feu doux en mélangeant régulièrement.
Super Toinette
10- Brochettes de poulet et nectarine
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Une recette originale qui fait toujours effet lors d'une soirée barbecue !
Ingrédients :
- 600 g de nectarines soit 4 (bien fermes)
- 400 g de blancs de poulet soit 4
- 40 g d'huile d'olive
- 30 g de vinaigre balsamique
- 2 g de fleur de sel
- 1 g de poivre
Préparation :
1- Concasser les baies de Sichuan.
2- Couper chaque blanc de poulet en 8 morceaux. Mélanger le poulet avec l'huile, le vinaigre et les baies. Couvrir et réserver au réfrigérateur pendant 1 heure environ.
3- Préchauffer le four à 190°C (th. 6/7) ou préparer le barbecue.
4- Couper les nectarines en 8 quartiers. Sur les piques en bois, alterner poulet et nectarines.
5- Enfourner pendant 20 minutes environ, ou mettre à cuire sur le barbecue. A la sortie du four, parsemer de fleur de sel. Déguster aussitôt.
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11- Courgette farcies au chèvre !
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Cette recette de courgettes farcies au chèvre est très healthy et facile à réaliser !
Ingrédients :
- 500 g de courgettes soit 4
- 200 g de chèvre frais type Petit Billy
- 10 g de vinaigre balsamique
- 5 g de persil
Préparation :
1- Préchauffer le four à 200°C. Découper le fromage de chèvre en petits dés.
2- Laver, couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur, et évider. Les faire blanchir dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes et égoutter.
3- Dans un plat à gratin huilé, disposer les demi-courgettes, puis ajouter le fromage de chèvre dans la partie creusée, parsemer de persil, saler et poivrer, et arroser d'un filet de vinaigre balsamique.
4- Faire cuire au four pendant 20 minutes environ. Servir aussitôt.
Super Toinette
12- Taboulé aux légumes !
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Un taboulé avec de bons légumes d'été est parfait pour un pique-nique !
Ingrédients :
- 200 g de semoule à couscous
- 500 g de tomates soit 4
- 300 g de concombre soit 1
- 150 g de poivron soit 1
- 100 g d'oignon rouge soit 1
- 100 g de citron soit 1
- 30 g d'huile d'olive
- 10 g de menthe
Préparation :
1- Préparer la semoule comme indiqué sur l'emballage puis la laisser refroidir.
2- Pendant ce temps, laver, épépiner et découper les tomates, le poivron, et le concombre en petits dés. Émincer l'oignon rouge. Hacher la menthe.
3- Presser le citron et arroser la semoule avec le jus. Saler et poivrer. Mélanger le tout à l'aide d'une fourchette.
4- Dans un saladier, mélanger la semoule avec les légumes. Arroser d'huile d'olive, ajouter la menthe et mélanger. Servir bien frais.
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13- Tarte fine aux oignons rouges, figues et mozzarella !
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Un tarte sucrée salée aux oignons rouges, figues et mozzarella !
Ingrédients :
- 230 g de pâte brisée
- 250 g d'oignons rouges
- 150 g de figues soit 3
- 125 g de mozzarella
- 20 g de vinaigre balsamique
- 1 g de sel
- 0,50 g de poivre
Préparation :
1- Préchauffer le four à 180°C. Dérouler la pâte brisée sur une plaque allant au four, et déposer des haricots secs sur la pâte pour éviter qu'elle ne lève trop. Enfourner 20 minutes, puis retirer les haricots et réserver.
2- Pendant ce temps, émincer les oignons rouges et les faire compoter à la poêle avec le beurre, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre pendant 20 minutes.
3- Laver et trancher finement les figues. Découper la mozzarella en dés.
4- Sur la pâte précuite, étaler la compotée d'oignons rouges, et disposer les tranches de figues et les dés de mozzarella.
5- Enfourner 10 minutes et servir aussitôt.
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14- Aubergines farcies à la merguez
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Un recette d'aubergines farcies à la merguez avec seulement 2 ingrédients !
Ingrédients :
- 800 g d'aubergines soit 2
- 560 g de merguez soit 8
Préparation :
1- Préchauffer le four à 200°C.
2- Retirer la peau des merguez. Couper les aubergines en 2, les évider et découper la chair en petits dés.
3- Mélanger la chair des aubergines avec la viande des merguez. Saler, poivrer. Garnir les aubergines avec la farce, bien tasser.
4- Enfourner pour 45 minutes et servir aussitôt.
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15- Moule à la crème !
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Une recette de moule à la crème, super estival !
Ingrédients :
- 2 kg de moules
- 100 g d'oignon soit 1
- 30 g de beurre
- 0,20 litre de vin blanc
- 20 g de persil soit 1 bouquet
- 0,15 litre de crème fraîche
- 1 g de sel
- 1 g de poivre
Préparation :
1- Nettoyer les moules à l'eau claire. Peler et hacher finement l'oignon. Hacher le persil.
2- Dans le fond d'un faitout ou d'une cocotte, faire revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive durant quelques minutes.
3- Ajouter les moules et le vin. Faire cuire jusqu'à ce que les moules s'ouvrent. Ajouter la crème fraîche et le persil. Mélanger bien à l'aide d'une spatule en bois. Saler et poivrer. Servir immédiatement.
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