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CURRY AUX ŒUFS DURS ET PETITS POIS

Vendredi 10 Mars - 11:15

Plat du jour


Curry aux œufs durs et petits pois - © Guillaume Czerw
Écoutez le Plat du Jour à 11h15, chaque matin avec Éric, dans la Scoop Family !


Tous les jours à 11h15 dans la Scoop Family, Éric vous propose de découvrir les meilleures recettes de saison, pour mettre du soleil dans vos assiettes.

Ce matin Eric vous propose de prendre un peu d'avance sur Pâques (le dimanche 9 avril) en faisant la part belle aux œufs. Il s'agit d'un plat original accompagné de notes exotiques grâce au curry et lait de coco. Alors place au...

Curry aux œufs durs et petits pois



Pour 4 personnes
8 œufs
300 g de petits pois rustiques surgelés
40 cl de lait de coco
2 cuil. à soupe de pâte de curry mild (en bocal)
2 oignons
1 gousse d'ail
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
8 brins de coriandre
• sel

Les étapes :


1.Pour commencer, faites cuire les œufs (pour en faire des œufs durs).
 
2.Pendant ce temps, faites cuire des petits pois 7 minutes à l'eau bouillante salée.
 
3.Une fois cuits, passez les sous l'eau froide, (ils garderont ainsi leur belle couleur). 


4.Hachez 2 oignons et de l'ail et faites revenir dans un peu d'huile. 


5.Ajoutez ensuite le lait de coco, la pâte de curry puis assaisonnez. 


6.Laissez mijoter 10 minutes.
 
7.Pendant ce temps, épluchez les œufs et les couper en 2. 


8.Une fois le curry cuit, ajoutez les pois puis les œufs et laissez 1 ou 2 minutes encore sur le feu histoire de réchauffer tout ça.
 
9.Vous pouvez enfin servir très chaud en parsemant de coriandre !

Régalez-vous !



Source : Marie Claire