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PLAT DU JOUR : COULIS DE TOMATE

Mardi 13 Septembre - 11:15

Plat du jour


coulis de tomate - © madame.lefigaro.fr
Écoutez le Plat du Jour à 11h15 chaque matin avec Éric dans la Scoop Family !


Tous les jours à 11h15 dans la Scoop Family, Éric vous propose de découvrir les meilleures recettes de saison, pour mettre du soleil dans vos assiettes.

Au menu du jour, découvrez :

Coulis de tomate


Ingrédients :


Pour 4 personnes

9 tomates mûres à point
6 feuilles de basilic
3 gousses d'ail
6 c.à.s d'huile d'olive
1 c.à.s de sucre
• Poivre


Les étapes :


1. Peler et épépiner les tomates : pour cela, les tailler en croix à la base et les plonger 30 secondes dans une casserole d'eau bouillante, la peau se retire alors très facilement.

2. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole, ajouter les tomates, les gousses d'ail écrasées, le basilic et le sucre. Saler et poivrer, couvrir, et laisser mijoter 20 min à petit feu.

3. Mixer le coulis plus ou moins finement selon les goûts.

4. Conserver en bocaux stérilisés, au congélateur (congeler dans des bacs à glaçons pour faire des portions) ou bien utiliser tout de suite, sur des pâtes fraîches par exemple.


Régalez-vous !


Source: Marmiton