Au menu du jour, découvrez :
Curry de chou fleur et épinards
Ingrédients :
Pour 4 personnes
• 1 petit chou fleur
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 200 ml de lait de coco
• 500 g d'épinards
• 1 c. à soupe de concentré de tomates
• 1 c. à soupe d'huile
• 1 c. à café de curry
• Sel, poivre
Les étapes :
1. Pour commencer, séparez le chou-fleur en bouquet et cuisez-le à la vapeur pendant 5 minutes.
2. Pendant ce temps, lavez les feuilles d'épinards et hachez-les grossièrement.
3. Placez-les par dessus le chou-fleur afin qu'elles commencent à cuire.
4. Faites revenir pendant 5 minutes un oignon et de l'ail dans de l'huile d'olive.
5. Ensuite ajoutez le curry, les légumes, le lait de coco, le concentré de tomate et un verre d'eau.
6. Salez et poivrez puis laissez cuire à feu doux pendant une quinzaine de minutes.
7.C'est prêt ! Vous pouvez, par exemple, servir avec du riz…
Régalez-vous !
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Source : Cuisineaz
