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PLAT DU JOUR : MINI ENTREMET MANGUE, PASSION ET CHOCOLAT BLANC

Mardi 22 Novembre - 11:15

Plat du jour


Mini entremet mangue - © Chef Simon/Amandise
Écoutez le Plat du Jour à 11h15, chaque matin avec Éric, dans la Scoop Family !


Tous les jours à 11h15 dans la Scoop Family, Éric vous propose de découvrir les meilleures recettes de saison, pour mettre du soleil dans vos assiettes.

Au menu du jour, découvrez :

Mini entremet mangue, passion et chocolat blanc


Ingrédients :


Pour 6 personnes

200 g de purée de mangue
200 g de purée de passion
3 feuilles de gélatine
40 cl de crème liquide
6 c. à soupe de sucre

Les étapes :


1. Ce n'est pas compliqué, mais un peu plus long que d'habitude… Pour ce dessert, vous aurez uniquement la recette de la mousse mangue/passion.

2. Pour la mousse donc, placez les feuilles de gélatines dans un bol d'eau froide pour les ramollir.

3. Faites chauffer les purées de mangue et passion et le sucre dans une casserole jusqu'au début de l'ébullition.

4. Essorez la gélatine et incorporez-la à la purée. Placez la crème liquide au congélateur durant 15 minutes.

5. Battez-la ensuite afin d'obtenir une crème fouettée bien ferme. Lorsque le coulis de fruits est tiède, presque froid, incorporez-le délicatement à la crème fouettée.

6. Vous obtenez une mousse lisse et onctueuse. Elle est enfin prête !

Régalez-vous !


Source : Le journal des femmes