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SALADE PÊCHES ET SAUMON

Mercredi 22 Mars - 11:15

Plat du jour


Salade pêches et saumon - © Christophe Roué
Écoutez le Plat du Jour à 11h15, chaque matin avec Éric, dans la Scoop Family !


Tous les jours à 11h15 dans la Scoop Family, Éric vous propose de découvrir les meilleures recettes de saison, pour mettre du soleil dans vos assiettes.

Aujourd'hui, place a un petit plat healthy ! Éric vous propose  une recette multivitaminée, fraiche et délicieuse. Place à une...

Salade pêches et saumon


Ingrédients :


Pour 5 personnes
 3 pêches jaunes
 500g de filer de saumon sauvage ou bio
 1 poignée d'amandes mondées
 7 figues
 125 g de framboises
 1 salade romaine
 1/2 bouquet d'aneth
 le jus de 1 petit citron
 1 c.à.c de gingembre moulu
 huile d'olive
 sel
 poivre

Les étapes :

1. Saisissez le saumon sur chaque face dans une poêle chaude légèrement huilée puis retirez du feu au bout de 5 à 6 mn quand l'intérieur est encore rosé. Laissez refroidir et taillez le filet en lamelles.
3. Poêlez à sec les amandes pendant 4 à 5 mn.
4. Rincez les pêches, les figues et les framboises puis coupez les pêches en quartiers et les figues en deux, dans la longueur.
5. Rincez et essorez la romaine, puis coupez les feuilles en morceaux. Ensuite, rincez et séchez l'aneth. 
6. Mettez les feuilles de romaine dans un saladier. Ajoutez les quartiers de pêche, les figues, les framboises et les amandes. Terminez avec les lamelles de saumon. 
7. Mélangez dans un bol 4 c.à.s d'huile d'olive, le jus de citron et le gingembre. Salez, poivrez et ajoutez des brins d'aneth. Versez sur la salade et vous pouvez déguster ! 

Régalez-vous !


Salade pêches et saumon © Christophe Rou


Source : Elle à table