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SOUFFLÉS AUX SALSIFIS ET AU FROMAGE

Vendredi 27 Janvier - 11:15

Plat du jour


Soufflés aux salsifis et au fromage - © Cuisineaz
Écoutez le Plat du Jour à 11h15, chaque matin avec Éric, dans la Scoop Family !


Tous les jours à 11h15 dans la Scoop Family, Éric vous propose de découvrir les meilleures recettes de saison, pour mettre du soleil dans vos assiettes.

Ce matin, une recette sympa, gourmande et originale préparée en 15 minutes chrono. Eric doit vous avouer qu'il a eu un doute car il n'aime pas du tout le céleri, mais cette recette est à base de salsifis...Et ça, il aime bien ! Une entrée chaude délicieuse qui n'est autre que des...

Soufflés aux salsifis et au fromage


Pour 4 personnes
1 kg de salsifis
1 verre de lait
2 oeufs
1 poignée de gruyère râpé
• beurre
• Sel, poivre

Les étapes :


1. Pour commencer, après avoir lavez les salsifis, coupez les en petits tronçons puis faites les cuire dans l'eau bouillante (ou à la vapeur)

2. Une fois que c'est OK, égouttez les puis mixez les jusqu'à obtenir une crème bien lisse et homogène.

3. D'un autre côté, faites tremper du pain de mie dans du lait puis séparez les blancs des jaunes d'œufs

4. Ajoutez les jaunes et le mélange pain de mie / lait ainsi que du gruyère râpé à la crème de salsifsi

5. Montez les blancs en neige et ajoutez-les à la préparation

6. Salez et poivrez puis versez dans des ramequins

7. Enfournez à 180°C pendant environ 35 minutes !


Régalez-vous !


Source : Cuisineaz



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